那些年电视里骗了你好久的酒器

看中国古装戏，我们常在英雄手中、显贵桌案和宫廷宴饮里看到这件中华特色酒具的身影：

《赵氏孤儿》剧照

它的名字叫“爵”。

三长腿、小蛮腰、大开口，一端伸出长流嘴，一端翘起短尾巴，口沿立着两根小柱子，一侧带着弯銴（zhì）手。电视里，古人们手拿各式各样的爵，或仰头一干或浅尝慢饮，均是喝得有滋有味。

西周.凤鸟纹爵 故宫博物院

可问题来了，配置了捅嗓子眼的长流和戳人双眼的爵柱，这么反人类的设计，“爵”真的是为了让人愉快喝酒的吗？

目前所知最早的“爵”来自于夏朝，“铜爵文化”由此开端。到了商朝这个酷爱酒的朝代，“铜爵文化”迎来了高潮。

清.吴廷康《商周爵拓片》

商朝的酒度数不高，以爽口的果酒和米酒为主。试想商人这样一个嗜酒如狂的民族，拿起“爵”来喝甜酒的场景：一群围在酒池边醉醺醺的快乐汉，把宽而长的流猛塞进嘴里，仰头超过45度角或者举爵的姿态稍微狂野一点，酒液就可能淌个满脸。一顿酒下来，面上可能全是被爵柱戳出的红坑……除非商人除了爱醉外还爱自虐，不然真想不出什么理由他们会给自己的快乐事找这样的不痛快。

而且从考古发现来说，商朝除了“爵”之外还有许多其他的酒器，其中鼓腹的觯（zhì）、高颈的觚（gū）无疑都比爵更适合用来饮酒。放着方便的饮酒器不用，非要用爵，古人没必要这么想不开吧……

商.牧正父己铜觯 四川博物院

商.觚 美国大都会博物馆

于是有人提出，爵的反人类设计正是为了不让人好好喝酒。周朝目睹了商人因酒池肉林丧国的惨剧，故而把酒视为洪水猛兽。西周的著名盛酒礼器“禁”，便是周人对酒爱恨交加的证明——盛大的饮酒场合却用“禁”字直抒忌惮节制。因而爵被顺理成章地推测为，是周人为了让人在酒桌上不忘酗酒之害，喝酒时谨记礼度，保持端庄仪态，小口慢饮不贪杯。

柉禁十三器 陕西斗鸡台西周贵族墓出土

中间盛放酒器的长方体为“柉（fán）禁”

但是历史证据让人失望。最爱用爵的是最嗜酒的商朝；而西周以降，爵数量慢慢减少，到西周后期就已绝迹。所以如果看到电视里，春秋战国、秦汉三国还在用爵喝酒，那完全是瞎扯，导演只是贪图爵富有特色的外貌。

唐代酒器

宋代酒器

直到宋朝文人开始流行金石学问，在考据发现中让爵重见天日，爵才又返场历史舞台。但那也只是文人骚客为了古典风雅而制作的器具，装x为主实用为辅。到了明清，那份风雅也脱掉了，爵成了“加官进爵”的专用伴手礼。

清.黄山寿《晋爵图》

所以，如果爵不是用来喝酒的，那它可能是用来干嘛的？插花吗？嗯，也不是不可以嘛。

孔小瑜《酒爵红梅》

一些爵的底部被发现有烟熏炙烤的痕迹，再配合它三条腿的造型展开联想，许多学者提出“温酒说”。两根爵柱是为方便把爵夹离火源。可爵是个小可爱，容量很少。若是日常用爵煮酒，那一顿喝到爽的酒局光是加热就要倒腾个数百次，或者数百只爵一起开煮。显然麻烦到了不可理喻的程度。

目前最主流也最受认可的说法是爵是一种专用礼器，并非日常器皿，只用作“浇酒敬神”的祭祀环节和陪葬器。

“爵”的各类甲骨文字形“象雀之型”像鸟雀的样子

《说文解字》中写“爵，礼器也。象雀之型。中有鬯酒，又持之也。”鬯（chàng）酒，是用郁金草酿黑黍而成的香酒，只在重大庆典和祭祀中使用。爵，便是鬯酒的专属容器。设计成像鸟雀的样子，或许是古人觉得鸟雀能上下通天地。

西周.凤鸟纹爵 故宫博物院

西周初年的鲁侯爵上铭文写：“鲁侯作爵 ,用尊茜鬯 ,临盟。”把《说文》和鲁侯爵的铭文结合起来，基本能还原爵的使用：

主祭者持爵而祭，爵中装香酒。敬拜后 ,将爵中之酒缓缓浇在束立于地或绑于流嘴的茅草上。茅草过滤了酒的浮渣，让纯净的酒汁渗漏入地，给神饮用。

爵使用示意图《青铜爵柱功用新论》

由此看来，爵确实也可说是一种饮酒器——只不过不是给人用的，而是给神用的。

不过，关于参加祭祀的王公贵族到底会不会也礼仪性地用爵饮酒，历来有许多争论。这也正是历史学和考古学吸引人的地方——在没有时光机的年代，依靠潜心向学的研究，揭开真相神秘的面纱。

祭孔的“献爵”礼但孔子本人可能都没见过爵

好奇宝宝们就等待学术界最后的解谜吧。但首先，爱酒的朋友，追剧虽爽，但别再继续被不分年代和场合的持爵饮酒给骗了。